Hur man förvarar kött på rätt sätt: Undvik detta misstag som främjar bakterietillväxt

Korrekt konservering av kött är viktigt för att undvika hälsorisker.

Konservering av kött är en viktig aspekt av livsmedelssäkerhet som vi alla kan påverka genom våra dagliga vanor. Det är fantastiskt hur en enkel åtgärd som många av oss försummar faktiskt kan främja bakterietillväxt. Det handlar om att försegla köttet ordentligt innan det förvaras i kylskåpet. Om vi förvarar kött utan lock eller i löst förslutna förpackningar kan vätska från köttet tränga in i kylskåpet, vilket ökar risken för korskontaminering.

Ett förvaringsmisstag som inte bör upprepas

Tycker du att du gör rätt när du återanvänder förpackningen till köttet du har köpt? Kött från slaktare eller stormarknadernas köttavdelningar är ofta förpackade i läckande förpackningar, som kan läcka blod eller saft och skapa en idealisk grogrund för bakterier i ditt kylskåp. Dessutom är kylskåpet en fuktig miljö . Detta bidrar också till spridning av bakterier. Det finns också en risk att saften från köttet läcker ut och kontaminerar resten av maten. Kylskåpet är därför ett utrymme där en mängd olika livsmedel förvaras.

Om rå köttvätska kommer i kontakt med andra livsmedel, t.ex. frukt, grönsaker eller tillagad mat, kan den förorena dem.

Detta kallas korskontaminering. Detta fenomen är särskilt farligt eftersom kontaminerad mat inte kan tillagas före användning, vilket gör att bakterier kan föröka sig och i vissa fall orsaka livsmedelsburna infektioner. God konservering är därför mycket viktigt.

Hur förvarar man kött i kylskåpet på bästa sätt?

För att undvika dessa risker är det lämpligt att lägga rått kött i återanvändbara behållare, särskilt glasbehållare. Se till att de är tätt förslutna. Tveka inte att markera inköpsdatumet på förpackningen och ät rått kött omedelbart efter inköpet. Om du planerar att äta köttet inom tre dagar räcker det med att förvara det i kylskåpet, men om du planerar att förvara köttet längre är det bättre att frysa in det för att bevara färskheten, smaken och undvika bakterietillväxt. Slutligen, om regeln gäller rött och vitt kött, bör rökt lax eller skinka också läggas i lufttäta behållare.

Bakterier kan också spridas om du inte gör det.