Lär dig hur du fryser och förvarar mat på rätt sätt. Din mat kommer att hålla mycket längre

En frys är en stor hjälpreda i hemmet. Den hjälper inte bara till att bevara trädgårdens överskott, den innebär också att du alltid kan ha förnödenheter till hands för oväntade situationer. För att frysen ska kunna göra sitt jobb ordentligt och för att maten ska behålla sin ursprungliga kvalitet är det dock viktigt att veta hur man förvarar mat på rätt sätt.

Ett av de viktigaste stegen när du förvarar mat i frysen är att ordna den på rätt sätt. Maten ska placeras på ett sådant sätt att den inte tinar upp oönskat när dörren öppnas ofta. Livsmedel som du använder oftast bör vara lättillgängliga, medan mindre använda livsmedel kan placeras djupare in i frysen.
Kom också ihåg att märka maten med frysdatumet. Det hjälper dig att hålla reda på hur länge maten har legat i frysen och se till att den förbrukas i rätt tid.

I en låda eller en påse?

Vad du fryser in varje livsmedel i är viktigt. För om du förvarar dem i fel förpackning kan du minska deras smak och hållbarhet. Om du använder lådor ska du först se till att de kan kylas.
Placera sedan påsarna tillräckligt långt ifrån varandra så att de inte fryser ihop. Alla behållare som går in i frysen bör sedan ha så lite luft som möjligt.

För bladgrönsaker som spenat lönar det sig att frysa in dem i omgångar, blad för blad. Lägg dem först då i en påse eller lämplig låda. På så sätt slipper du en stor kladdig boll vid upptiningen.
Drycker som vin, kaffe eller sirap kan förvaras i en ismaskin. Då kan du enkelt få tag på vin till matlagningen, iskaffe eller basen till kyld juice. Lägg aldrig drycker i glasflaskor i frysen. De kan spricka.

Så här förvarar du frukt i frysen

Du kan frysa in de flesta frukter utan problem. Vid cirka -18 °C håller de sig i upp till ett år. På vintern kan du använda sommarens skörd till bakning eller juice. Men ju tidigare du äter frukt från frysen, desto bättre. Till exempel förlorar den C-vitamin snabbare i frystemperaturer.

Bär som vinbär, blåbär och hallon är de som är bäst lämpade för frost. Körsbär, aprikoser och persikor är bättre att avfrosta innan de fryses.

Så här förvarar du grönsaker i frysen

Om du har odlat mycket spenat, ärtor eller vitlök i år kan du säkert frysa in dem till buljong. Rotgrönsaker som morötter och selleri bör rengöras och tärnas först.
Du kan få mer saftighet om du ångar dem i varmt vatten innan du fryser in dem och sedan snabbt kyler dem i kallt vatten. Men om du har gurkor, rädisor eller kålrabbi över kan du göra en sallad eller ett pålägg av dem. Kokt potatis hör inte heller hemma i frysen.

Hur man förvarar kött och fisk i frysen

Det är bättre att skära köttet först och frysa det i enskilda portioner. Om du har rester för soppa, frys dem separat. Vanligt kött kommer att pågå sex till åtta månader i frysen.
Om du lagrar malet kött bör du använda det inom fyra månader. Men salta aldrig kött före infrysning. Frys in färsk och rensad fisk och använd den inom ett kvarts år.