Det här receptet på inlagda tomater med örter och lök är ett utmärkt sätt att bevara sommarens skörd till vintern. Kombinationen av vitlök, dill, persilja och lök ger tomaterna en omisskännlig smak, medan marinaden av vinäger och kryddor garanterar en lång hållbarhet.
Ingredienser
- 2,5 kg färska tomater
- 7 vitlöksklyftor
- 1 knippe dill
- 1 knippe persilja
- 450 g lök
- Några svarta pepparkorn
- 1,5 liter vatten
- 2 teskedar salt
- 2,5 teskedar socker
- 1 matsked olja
- 25 ml vinäger
Tillvägagångssätt
1) Förberedelse av grönsaker: Tvätta tomaterna noggrant, skär dem i fjärdedelar och ta bort mittdelen. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Tvätta och finhacka dill och persilja. Skär löken i rundlar.
2) Fylla burkarna: Lägg den hackade vitlöken, den hackade dillen, persiljan och några av tomaterna i de steriliserade burkarna. Lägg sedan ett lager lök, ett annat lager tomater och grönsakerna igen. Lägg några pepparkorn på toppen.
3) Förbereda marinaden: Häll vatten, vinäger och olja i en kastrull. Tillsätt salt och socker och låt blandningen koka upp. Koka marinaden tills alla ingredienser är upplösta och vätskan är väl blandad.
4) Vattning: Häll den beredda varma marinaden i burkarna med tomater och grönsaker, upp till kanten. Stäng burkarna ordentligt och vänd dem upp och ner tills de svalnar.
5) Förvaring: Förvara burkarna på en sval, skuggig plats när de har svalnat. Tomater som tillagas på det här sättet räcker till vintern och är ett utmärkt tillbehör till alla måltider.
Försök också:
Slutsats
Detta recept på inlagda tomater med örter och lök är det perfekta sättet att bevara smaken av färska tomater under vintermånaderna. Den doftande kombinationen av vitlök, dill och persilja ger tomaterna en unik karaktär och gör dem läckra som tillbehör eller som en del av en mängd olika rätter.