Hur konserverar man sommarfrukt? Vi har praktiska tips för förvaring av hallon, blåbär och jordgubbar

Små frukter som hallon, blåbär eller jordgubbar hör till sommarens mest populära godsaker. För att kunna njuta av deras fräscha smak så länge som möjligt är det viktigt att veta hur man förvarar dem på rätt sätt. Idag ska vi titta på de bästa sätten att förvara dessa frukter så att de håller sig fräscha och goda så länge som möjligt.

Små frukter är mycket känsliga för snabb förstöring, så det är viktigt att behandla dem så varsamt som möjligt. När de har skördats eller köpts ska de bearbetas eller lagras så snart som möjligt. Förvara om möjligt frukten i kylskåp där den håller sig fräsch längre. För frukt som inte kan ätas omedelbart rekommenderas flera beprövade förvaringsmetoder.

Förvaring i kylskåp

För färsk förvaring i kylen är det idealiskt att placera frukten i en grund behållare fodrad med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. Frukten bör spridas ut i ett enda lager för att förhindra fuktuppbyggnad, vilket kan orsaka mögel. Lämna skålen något öppen eller täck löst för att låta luften cirkulera.

Hur förvarar man små frukter?

• Hallon: håller sig i kylen i 2 till 3 dagar.
• Blåbär: De kan hålla sig fräscha i upp till en vecka om de förvaras på rätt sätt.
• Jordgubbar: De ska helst ätas inom 2 till 3 dagar, eftersom de snabbt förlorar sin färskhet.

Frysning

Om du har större mängder frukt som du inte kan använda snabbt är frysning ett bra sätt att bevara dess smak och näringsämnen längre. Tvätta och torka frukten noggrant innan du fryser in den. Sprid sedan ut den på en bakplåt så att de enskilda frukterna inte rör vid varandra och lägg den i frysen i några timmar. När frukten har stelnat kan du flytta över den till fryspåsar eller behållare.

• Hallon: de håller sig upp till 10 månader frysta.
• Blåbär: De kan förvaras i frysen i upp till 12 månader.
• Jordgubbar: När de har frysts behåller de sin kvalitet i cirka 8 till 12 månader.

Konservering och torkning

Konservering eller torkning är en annan metod för att njuta av sommarens frukter året runt. Hallon, blåbär och jordgubbar är utmärkta för att göra sylt, marmelad eller sirap. Torkning är ett annat alternativ som gör att du kan bevara frukt utan att behöva frysa den. Torkad frukt är också ett bra och hälsosamt mellanmål.

• Torkning: Torka frukten på en bakplåt i ugnen eller i ugnen vid låg temperatur (ca 50 °C). Processen kan ta några timmar, men resultatet är god torkad frukt som håller i flera månader.