En enkel detalj i förvaringen av tomater gör att frukten håller i fjorton dagar på ett smakrikt sätt
Lär dig mer om några alternativa, enkla och ovanliga metoder för att förvara tomater och bevara dem längre
Tomater är en produkt som erbjuder många fördelar, men de skapar en hel del kontroverser, både på grund av deras botaniska klassificering – de betraktas som frukter snarare än grönsaker – och på grund av frågan om hur man förvarar dem i kylskåpet.
Trots kontroversen är tomater mycket uppskattade för sin mångsidighet och saftiga konsistens. Men deras egenskaper kan försvinna om de inte förvaras på rätt sätt, vilket inkluderar det kontroversiella beslutet att kyla dem.
Enkla tips för att förlänga kvaliteten på tomater
Experten föreslår alternativa metoder, som att vända tomaterna upp och ner för att förhindra att luft tränger in genom stammen, eller till och med använda tejp på den vita delen av stammen för att förlänga deras färskhet.
”Syre är ofta orsaken till att tomater förstörs eftersom de mikroorganismer som orsakar förstörelsen behöver syre för att växa. Om du vänder på tomaterna och förvarar dem upp och ner hindrar du luften från att komma in i stjälkdelen”, säger hon till Express.
För att uppnå den perfekta balansen mellan hållbarhet och smak bör tomaterna enligt henne först förvaras utanför kylskåpet tills de är helt mogna, och sedan flyttas in i kylskåpet.
Var ska man förvara tomater: i eller utanför kylskåpet?
Det enda du behöver göra är att ta ut tomaterna ur originalförpackningen och fästa stjälkarna med tejp. Skålen kan täckas med en ren kökshandduk och ställas i en sval del av köket.
”Tomater håller kanske längre i kylen, men purister säger att de smakar bättre när de förvaras utomhus. För att få det bästa av två världar ska du förvara dem utanför kylen tills de är helt mogna och sedan flytta in dem i kylen”, råder Sophie Trueman.
Den amerikanska TV-programledaren och affärskvinnan Martha Stewart varnar däremot för att tomater som förvaras i kylskåp innan de är mogna kan bli vattniga och smaklösa.
Hon rekommenderar att man förvarar dem i rumstemperatur tills de är mogna: ”Tomater innehåller ett enzym som reagerar på kyla, vilket gör att cellmembranen spricker och man får en mjuk, smulig frukt.”
När det gäller hållbarheten kan färska tomater hålla sig i två till fem dagar på bänken och upp till två veckor i kylen, enligt Sophie.
Tips på hur du kan använda tomater som har blivit gamla – men inte mögliga – i recept
Även om de har blivit gamla kan tomater användas i en mängd olika recept. Du kan till exempel lägga dem i maträtter för att förstärka smaken.
Ett intressant tips är att krossa dem och tillsätta dem tillsammans med en burk hackade tomater i nästan alla recept, tillsätt bara en nypa socker för att förstärka smaken (men du kan välja ett annat idiotsäkert tips för att minska syran) .
Så länge de inte är mögliga är det bara att rosta dem i en god mängd olivolja tillsammans med några vitlöksklyftor och sedan breda ut blandningen på rostat bröd som en god topping. Krydda med salt och svartpeppar.