Lagerbladsträdet är en dröm för många kockar. Trots allt finns lagerblad ofta i många recept och det är tack vare det som soppor, såser och stekar får en mycket bättre och mer uttalad smak. Hur odlar man växten i sitt hem?
Torkade lagerblad finns att köpa i alla livsmedelsbutiker. Vi använder det som smaksättare när vi lagar soppor, gör såser eller stekar. Den karakteristiska intensiva aromen av lagerblad ger rätter en distinkt smak.
Att odla denna aromatiska växt är inte alls komplicerat och kan vara mycket givande. Vad behöver du veta innan du bestämmer dig för att odla lagerblad?
Hur odlar jag lagerblad?
Lagerträdet, eller lagern, växer i Medelhavsområdet. Om du bestämmer dig för att odla det är det lämpligt att välja en krukkultur. Växten tolererar låga temperaturer dåligt, så den kanske inte överlever i trädgården under vintern. Du kan ha en kruka med lagerhägg på balkongen eller uteplatsen under våren och sommaren och flytta den inomhus under hösten och vintern.
Lagerhägg är en växt med många användningsområden – från matlagning till kosmetika och medicin. I naturen kan den bli imponerande stor och upp till 8 meter hög, men i krukodling blir den oftast inte högre än 1,5 meter. De karakteristiska glansiga bladen får sin doft från de eteriska oljorna. Med rätt odlingsförhållanden kan du njuta av ett vackert och friskt lagerbladsträd och dess blad, som du senare kan använda i köket.
Skötsel av lagerträdet
Lagerträdet trivs bäst på en solig plats, skyddad från vinden, i bördig och genomsläpplig jord. Intressant nog bör krukan inte vara för stor, eftersom växten föredrar något ”trånga” förhållanden. Regelbunden beskärning från april till augusti kommer att stimulera lagerhägg att producera nya skott och löv.
Glöm inte att vattna ordentligt, vilket är avgörande för lagerträdets hälsa. På våren och sommaren ska du vattna måttligt och se till att jorden inte torkar ut, medan du på hösten och vintern ska begränsa mängden vatten. Daglig sprinkling hjälper till att säkerställa att växten har tillräcklig fukt. Det är en bra idé att ge trädet en sammansatt gödning var fjortonde dag fram till mitten av augusti. Kom också ihåg att ta bort torkade blad regelbundet.
Utvinning av lagerblad
Lagerhägg tolererar beskärning mycket bra, vilket bäst utförs regelbundet, men med måtta, från april till augusti. De trimmade bladen kan med framgång användas i köket. Beskärning gör också att växten kan formas till en bollform, till exempel, och brist på beskärning kan leda till ett fult utseende.
Det är värt att komma ihåg att i en inhemsk miljö växer lagerblad långsamt under de första två åren och sedan påskyndas avsevärt, vilket ger oss tid att tyst forma växten och samla bladen för att krydda rätter.