Zucchini-dessert med choklad och kokosnöt är en utsökt efterrätt som kombinerar den känsliga smaken av zucchini med en rik chokladbeläggning och doftande kokosnöt. Den här desserten är det perfekta valet för alla tillfällen när du vill överraska dina gäster med något nytt och gott.
Ingredienser
Till degen:
- 350 g halvgrovt mjöl
- 1 bakpulver
- 170 ml olja
- 250 g rörsocker (jag rekommenderar att du minskar till 200 g)
- 3 ägg
- En nypa salt
- 50 g kakao
- 500 g zucchini
- 150 g nötter (valnötter eller hasselnötter, grovhackade)
- 2 teskedar kanel
- Lite mjölk (valfritt)
För smörjelse:
- 200 g tunnare aprikosmarmelad
Till toppingen:
- 300 g mörk choklad (eller till matlagning)
- 200 ml vispgrädde (33 %)
- Riven kokosnöt för strössel (valfritt)
Tillvägagångssätt
1) Förbered zucchinin: Skala zucchinin, riv den fint och pressa ut överflödig vätska.
2) Förbereda degen: Lägg mjöl, bakpulver, olja, rörsocker, ägg, salt, kakao, nötter och kanel i en skål tillsammans med zucchinin. Blanda ordentligt och tillsätt lite mjölk om det behövs för att göra smeten mer elastisk.
3) Bakning: Förvärm ugnen till 180 °C. Lägg degen i en vanlig låg ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller smord och mjölad. Grädda i 30-40 minuter, testa med en grillspett om degen är klar.
4) Bred på sylt: Låt skorpan svalna och bred aprikosmarmeladen på den ljumma ytan.
5) Förbered glasyren: Smält den brutna chokladen och grädden i ett vattenbad under omrörning tills chokladen är helt smält. Häll denna glasyr över desserten och låt den stelna.
6) Dekorationer: Till sist kan du strö över kokosnöt för att förhöja smaken.
Slutsats
Zucchini-dessert med choklad och kokosnöt är en utsökt efterrätt som alla som smakar den kommer att älska. Dess rika chokladöverdrag i kombination med öm zucchini och krispiga nötter gör det till ett utmärkt val för alla tillfällen. Baka den här desserten och njut av dess oemotståndliga smak!